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金牌薯泥土豆披萨

   转载 发布时间:2019-01-19 08:30:36   来源:豆果美食   举报
【导读】高仿101金牌薯泥土豆披萨,儿子吃一口就给我鼓掌叫好,他爸也说比101的还好吃,虽然这是鼓励之辞,但是还是忍不住欣喜,会说话的爷俩是我做饭的最大动力。By 刘大花 【豆果美食官方认证达人】用料面粉 200克酵母 3克牛奶 110克红薯...
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高仿101金牌薯泥土豆披萨,儿子吃一口就给我鼓掌叫好,他爸也说比101的还好吃,虽然这是鼓励之辞,但是还是忍不住欣喜,会说话的爷俩是我做饭的最大动力。

By 刘大花 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 面粉 200克
  • 酵母 3克
  • 牛奶 110克
  • 红薯 1个
  • 洋葱碎胡萝卜碎 80克
  • 马苏里拉芝士 200克
  • 蚝油 1茶匙
  • 黑胡椒 1克
  • 糖 1茶匙
  • 土豆 1个
  • 烧烤料 1茶匙
  • 盐 半茶匙
  • 鸡精 半茶匙
  • 沙拉酱 适量
  • 番茄酱 适量
  • 鸡蛋液 50克
  • 面包糠 半碗
  • 火腿片 2-3大片

做法步骤

1、面粉酵母加牛奶投入面包机或厨师机里,和面15-30分钟,没有面包机厨师机的小伙伴们也可以手揉。

2、发酵至原来的两倍大。

3、发酵期间蒸好红薯并碾成泥。

4、擀成喜欢的形状,将边缘用手擀薄擀出一圈长边,取适量薯泥贴在边缘,卷好固定好收口。

5、发酵半小时到50分钟,发酵至原来的两倍大。

6、风炉烤箱预热165度5分钟,中层烤9分钟左右即可。

7、烘烤醒发饼皮期间可以处理蔬菜碎:锅内倒入适量的油,烧热后加入洋葱碎和胡萝卜碎,然后加入蚝油和糖翻炒均匀。

8、接着制作土豆丸子:土豆蒸熟去皮压成泥,加入盐、黑胡椒粉、烧烤料、鸡精拌匀。

9、搓成丸子状,依次裹上鸡蛋液和面包糠。

10、油锅烧至七成热下入裹好的土豆丸子,保持中小火炸至表面金黄即可。

11、捞出装入容器中备用。

12、烤好的饼皮抹上适量的沙拉酱番茄酱,撒上一半的马苏里拉芝士。

13、然后再均匀撒上炒好的蔬菜碎、放上切好的火腿片、土豆丸子,撒上另一半马苏里拉芝士。

14、风炉烤箱预热上火180度下火160度5分钟,放入披萨烘烤10分钟至马苏里拉芝士溶化即可,没有上下火分开设温的可以都选择180度,8分钟左右即可。

15、烤好的披萨取出稍晾凉。

16、之后趁热切开一块,拉丝效果很棒哦。

17、成品1

18、成品2

19、成品3

20、成品4

小贴士

1. 面粉及水量要根据实际情况调整。 2. 烤箱的温度时间根据实际情况调整,我用的烤箱是高比克T45风炉烤箱,所以温度调低了、用时也较短。

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